Tarte au potiron

Petite recette originale et de saison : La tarte au potiron ne laisse pas indifférent et surprend par sa douceur.

Mais avant de vous dévoiler ma succulente recette, petit point culture :

- Le potiron est une courge et fait partie de la famille des cucurbitacées. Il est souvent confondu avec la citrouille. Bien qu’ils fassent partie de la même famille, leurs propriétés sont différentes. En effet, le potiron est plus sucré, plus tendre et moins filandreux que la citrouille.

Le potiron riche en bêta carotène, consommé régulièrement préviendrait des cancers et des maladies cardio-vasculaires.

Malgré son goût sucré, il contient 95,6% d’eau et est très peu calorique. Il se conserve facilement, alors pourquoi s’en priver !

L’info qui ne sert à rien mais que vous saurez quand même : La fée, marraine de Cendrillon ne transforme pas une citrouille en carrosse mais un potiron !

Disney est peut être un excellent producteur, réalisateur, scénariste et animateur de dessins animés, mais je ne lui confirai pas mon potager !

Passons aux choses sérieuses :

Pâte sablée

80g de sucre

200g de potiron

1 orange

2 œufs

25cl de crème fraîche

1 pincée de cannelle

eau

Eplucher le potiron et le couper
Presser le jus de l’orange
Dans une casserole faire chauffer : les morceaux de potiron, 50g de sucre et le jus d’orange
Ajouter de l’eau à fleur de potiron et laisser cuire à feux doux jusqu’à évaporation et légère caramélisation du potiron. (Personnellement, à ce stade je trouve que le mélange a une terrible odeur d’urine chaude, donc ne pas s’inquiéter même si le doute vous envahi …)
Dans un plat à tarte, dérouler la pâte et piquer le fond.
Mixer le potiron
Dans un saladier : fouetter la crème, le reste du sucre, la cannelle et l’œuf, puis ajouter le potiron.
Verser la mixture sur la pâte à tarte.
Enfourner 25 min à 210°C

Vous m'en direz des nouvelles...

A bientôt les grenouilles !

Tu prendras bien une tarte ?!

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